Per 4 persone
300 g di riso
300 g di zucca
50 g di parmigiano
burro
1/2 cipolla, peperoncino
brodo vegetale
Imbiondire la cipolla con olio,
aggiungere la zucca tagliata a dadini
e cuocere per 5/10 min. versare il riso
il riso mescolare e aggiungere
il brodo vegetale un pò per volta.
A cottura ultimata spegnere e mantecare
con burro e parmigiano .
Si può guarnire con listelli di zucca fritti e
prezzemolo
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