Omelette ai fiori di zucca

Omelette ai fiori di zucca :

3 uova, 10 fiori di zucca, 5 foglie di basilico fresco, 1/2 cipolla,
50 g di speck, sale e pepe q.b.

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Omelets to Pumpkin flowers:

3 eggs, 10 pumpkin flowers, 5 basil leaves, 1/2 onion
50 g of speck, salt and pepper q.b.

Pastella di Fiori di Zucca

Per renderli gradevoli e più leggeri da digerire ho eliminato l'uovo, il risultato non cambia ed il gusto ne aumenta la fragranza.



Per 4 persone

200 g di farina

20 fiori di zucca

1 mozzarella di bufala

sale, pepe

olio evo

Pulire, lavare ed asciugare i fiori di zucca

privandoli dei piccoli aghi .

In una capiente ciotola impastare la

farina con consistenza liquida , acqua o

birra ghiacciata.

Tagliare a fette la mozzarella peparla

inserirla nel fiore ed immergere il

tutto nell'impasto procedendo uno per volta.

In una capiente padella scaldare l'olio e friggere

a fuoco vivo i fiori di zucca.
Servire caldi