Facile, rapida, gustosissima
in pratica è una crostata
di pasta sfoglia,
dal ripieno fresco
da preparare in 20 minuti
facile e di basso costo.
Ideale nella stagione calda.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g di piccole zucchine con fiore
150 g di mozzarella di bufala
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di pangrattato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio evo più la copertura finale
qualche fiocchetto di burro
sale & pepe q.b.
Eliminate dai fiori di zucca il gambo e il pistillo centrale, tagliate a fette sottili
le zucchine.
Schiacciate l'aglio e mettetelo in padella con l'olio, fatelo soffriggere,
aggiungete le zucchine e cuocere per 10 minuti a fuoco lento rigirando frequentemente.
Con il coltello tritate finemente il prezzemolo, disponete la sfoglia in una teglia imburrata e infarinata della misura ... diciamo 28 cm, bucherellando con una forchetta.
Appena le zucchine saranno tenere aggiungete il prezzemolo e regolate di
sale & pepe, mescolate.
Aggiungete i fiori di zucca puliti, amalgamando per qualche secondo e spegnere il fuoco.
Spolverizzate con 30 g di parmigiano grattugiato la sfoglia nella teglia
e versate sopra le zucchine ed i fiori avendo cura di decorare il tutto.
Aggiungete la mozzarella che avrete tagliato a dadini e
spolverizzate con il restante parmigiano ed il pangrattato irrorando con
un filo d'olio e qualche fiocco di burro.
Infornate a forno caldo 180° per 15 - 20 minuti fino a doratura.
