Involtini alla Ponzese

Ingredienti per 4 persone

8 fette di mortadella un pò spesse

provola o mozzarella q.b.

2 uova

sale

pane grattugiato

farina

16 stuzzicadenti.

Procedimento

Mettere all' interno della fetta di mortadella, il formaggio e avvolgere la fetta fermandola con gli stuzzicadenti alle estremità.

Panare gli involtini prima nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e infine nel pane grattugiato.

Mettere in una padella antiaderente con un pò di olio, non tantissimo, non devono friggere ma semplicemente dorare!

Muffins " Rustici "

Ingredienti 12 muffins

250 gr di farina bianca

200 gr di latte

75 gr di prosciutto cotto

75 gr di mortadella

30 gr di provolone piccante

30 gr di provola affumicata

60 gr di burro

30 gr di mix parmigiano grattugiato

2 uova

1/2 bustina di lievito in polvere per pizze

2 cucchiaini di sale

pepe q.b.

burro e farina per gli stampini.

In una ciotola lavorate la farina con il latte, le uova, quindi unite all'impasto il burro fuso, il parmigiano, i salumi e i formaggi ridotti in piccola dadolata, sale, pepe, mezza bustina di lievito.

Imburrate e infarinate 6 stampini in carta alluminio, oppure l'apposita teglia per muffins distribuitevi l'impasto e passate nel forno, già riscaldato a 180°, per 35 minuti circa