Asparagi al burro

Ingredienti.. 1 kg di asparagi, 100g di burro. Pulire bene gli asparagi raschiando la parte più coriacea, fatene un mazzetto pareggiandone l'altezza ideali per una pentola alta e stretta. Iniziare la cottura in acqua leggermente salata. Le punte degli asparagi non devono essere coperte dall'acqua, cuoceranno al vapore nello stesso tempo richiesto al resto per lessarsi. La cottura richiede circa 12/20 min.comunque fino al momento in cui saranno diventati teneri. Scolarli e se volete mantenere un colore verde più vivo, immergeteli per qualche istante in acqua fredda. In una padella sciogliere il burro e saltarli per qualche minuto, se lo gradite spolverare con parmigiano. Ottimo l'accompagno con uova sode o ad occhio di bue salate e pepate q.b.