400 g di orecchiette
300 g di cavolfiore
80 g di parmigiano grattugiato
1 salsiccia
olio evo
aglio
prezzemolo
sale & pepe q.b.
Mettere l'acqua a bollire, nel frattempo stacca i ciuffetti di cavolfiore e sciacquali
2/3 volte.
Appena l'acqua bolle versagli i ciuffetti, quando riprende a bollire, versaci le orecchiette.
Trita l'aglio e fallo rosolare in una capiente padella con due cucchiai d'olio, unisci la salsiccia
sminuzzata e falla insaporire per 5 min.
Scola le orecchiette ed il cavolfiore, versali nella padella mescolando il tutto, aggiungere il prezzemolo tritato.
Servire caldo con una spolverata di parmigiano e un pò di pepe.
