Gamberoni al Brendy con pan grattato

Per 4 persone

500 g di Gamberoni
1 scalogno
prezzemolo
brendy
1/2 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino tritato
pane grattugiato
olio evo
sale
pepe

Tritare lo scalogno e prezzemolo, unirlo in una capiente teglia con l'olio evo e peperoncino
rosolare per 3 min..
Versare il brendy e farlo evaporare.
Aggiungere i gamberoni puliti e lavati con acqua salata, cuocere per 7 min. sfumandoli
con il vino bianco, durante la cottura aggiungere sale e pepe.
A fine cottura spolverizzarli con il pane grattugiato e volendo un filo d'olio evo.
Servire caldi