Babà ....al limoncello

Ingredienti
500 g farina manitoba

  25 g zucchero

  75 g burro ammorbidito

    5 g sale

6 uova

1 lievito di birra

1 lt d' acqua

400 g zucchero

1 buccia di limone

limoncello di casa o rum

Mettere nel mixer la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il sale e il lievito sbriciolato.

Miscelare il tutto, aggiungere le uova ad uno ad uno (solo quando il precedente è stato assorbito). La pasta deve risultare elastica e rimanere attaccata alle fruste.

Trasferire negli stampi imburrati occupando 1/3 dello spazio e far lievitare fino a raggiungere i bordi.

Mettere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

Lasciare raffreddare, togliere i babà dagli stampi, porli in un recipiente con la bagna lasciandoli assorbire.

Se si sceglie di farcirli, effettuare un taglio e farcire con la crema decorando con ciliegie amarena.

Preparare la bagna:

Bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e la buccia di limone e lasciare raffreddare.

Ultimata la bagna eliminare la buccia del limone ed aggiungere limoncello o rum secondo il proprio gusto.