Per 4 persone
200 g di pasta fresca,
3 zucchine,
2 scalogno,
2 cucchiai di formaggio fresco tipo robiola,
Olio evo, sale, pepe e peroncino.
Soffriggere lo scalogno affettato finemente, aggiungere un pizzico di peperoncino,
unire le zucchine tagliate a dadini e rosolare tutto regolando di sale (le zucchine devono rimanere croccanti).
Lessata la pasta scolarla ed aggiungerla in padella con la robiola se disponibile anche qualche fiore di zucchina, saltarla per qualche minuto spolverando il tutto con parmigiano ed un pizzico di pepe.
200 g di pasta fresca,
3 zucchine,
2 scalogno,
2 cucchiai di formaggio fresco tipo robiola,
Olio evo, sale, pepe e peroncino.
Soffriggere lo scalogno affettato finemente, aggiungere un pizzico di peperoncino,
unire le zucchine tagliate a dadini e rosolare tutto regolando di sale (le zucchine devono rimanere croccanti).
Lessata la pasta scolarla ed aggiungerla in padella con la robiola se disponibile anche qualche fiore di zucchina, saltarla per qualche minuto spolverando il tutto con parmigiano ed un pizzico di pepe.
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