Linguine al pesto con Colatura di Alici

Olive nere snocciolate

150 g capperi dissalati

foglie di basilico

prezzemolo, noci, pinoli,

la buccia di un limone

1 spicchio d'aglio

olio evo

2 cucchiai di colatura di alici

Nel mixer frullare le olive, i capperi, la buccia grattugiata del limone, l’aglio, il basilico,il prezzemolo, le noci e i pinoli.

Aggiungere olio evo per ottenere un pesto dalla consistenza desiderata.

Aggiungere la colatura.

A parte lessare e scolare la pasta in una ciotola unirla al pesto e servirla con delle fette di limone .

In alternativa spalmare il pesto su dei crostini, da decorare con buccia di limone.