Strangozzi ai peperoni con Formaggio fresco

Per 4 Persone

200 grdi Pasta fresca
3 Peperoni Rossi
1 Peperone Giallo
2 scalogno
100 g di Robiola
Parmigiano, Basilico


Cuocete nel forno 3 peperoni rossi a 200°
per mezz'ora lasciateli raffreddare e pelateli.
Frullateli insieme ad una confezione di robiola,
un po' d'acqua di cottura della pasta e aggiustate
di sale e di pepe.
Soffriggere1 peperone giallo tagliato a dadini
piccolissimi con uno spicchio d'aglio e 2 scalogni,
unite la crema di peperoni e fate saltare la pasta
nel sugo così ottenuto.
Spolverare con parmigiano e decorare con basilico.