Rollè d'uova con salsiccia ed asparagi

2 uova

1 salsiccia

50gr di asparagi

olio evo

sale & pepe q.b.

brodo vegetale.

Cuocere gli asparagi con un pò d'olio e di brodo vegetale, aggiungere la salsiccia sbriciolata continuando la cottura.

In un piatto sbattere le uova regolando di sale e pepe.

In una padella aggiungere un filo d'olio, farla scaldare ed aggiungere le uova, far cuocere la frittata da ambo le parti.

A cottura ultimata porla su carta da forno e farcirla con la salsiccia e gli asparagi preparati, arrotolare il tutto e tagliarlo a fette.