Ingredienti per 4
4 zucchine medie
100 g di robiola
1 limone
bruschette di pane
olio evo
timo
sale e pepe q.b.
Lavate ed asciugate le zucchine eliminando le estremità, affettarle a rondelle sottili.
Sistematele su di un piatto, formando un unico strato, ed irrorarle completamente con un'emulsione a base di succo di limone ed olio extravergine d'oliva, sale, pepe e timo fresco tritato.
Coprite con della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per un'ora prima di servire... aggiungere un ulteriore giro d'olio, la robiola spezzettata direttamente sulle zucchine e del pane leggermente bruschettato.
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