Risotto al melone e provola

Per 4 persone

350 g di Riso

350 g di Melone

1/2 Cipolla

1/2 Bicchiere di Marsala secco

50 g di Burro

100 g di Provola affumicata

4 fette di speck

brodo vegetale

olio evo

In una pentola con una noce di burro ed un

filo d'olio evo rosolare la cipolla e lo speck

tagliato a dadini.

Aggiungere il riso per tostarlo e la marsala,

tirare il risotto continuando con il brodo vegetale.

Tagliare il melone a pezzi ed aggiungerlo al

risotto.

Aggiungere la provola e mescolare il tutto.

Servire caldo ...il gusto ? Eccezionale .....