Ingredienti
3 kg di zucca
2 limoni
1kg e 1/2 di zucchero
1 stecca di cannella
Pulire bene la zucca tagliarla a pezzi senza togliere la buccia e togliere i semi.
Fate bollire in una pentola con acqua e una stecca di cannella per 30 minuti.
Terminata la cottura metterla in un colino e lasciarla raffreddare.
Eliminare la buccia e metterla in una casseruola con lo zucchero, il succo di limone e la buccia grattugiata.
Cuocere a fuoco medio mescolando spesso con un cucchiaio di legno fino a doratura, 50/60 minuti.
Ottima farcitura per torte e cornetti.
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