Filetto di manzo al pepe verde

Ingredienti per una persona

Filetto di manzo di 200 gr.

½ Bicchiere di panna

½ Bicchiere di Brandy

Pepe verde

Foglie di alloro

Olio extra vergine di oliva

Burro

Sale & pepe q.b.

Mettete una padella antiaderente sul fuoco con 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva e scaldate a fuoco medio.

Aggiungete una foglia di alloro e il filetto,fatelo dorare bene da entrambi i lati.

Levate l'olio in eccesso e aggiungete una noce di burro, un po' di sale, una manciata di pepe verde e fatelo insaporire per qualche secondo.

Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il brandy, alzate la fiamma e sflambate facendo molta attenzione alla fiamma.

Fate insaporire per qualche secondo, versate la panna fresca e spegnete il fuoco.

Mettete il filetto in un piatto, versandoci sopra il condimento .