Pasta, guanciale, pecorino e ...... fagioli

Ingredienti
300gr di Pasta.... io ho usato tortiglioni 125 Voiello
1 scatola di fagioli borlotti
200gr di guanciale
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
100gr di pecorino romano
olio evo

Creare un soffritto con la cipolla affettata sottile ed il rametto di rosmarino, quando sarà rosolata aggiungere il guanciale e continuare la cottura fino a renderlo croccante, aggiungere il contenuto di un barattolo di borlotti con tutto il liquido creando un sughetto, controllare di sale se necessario ....il guanciale e i fagioli ne contengono di loro.
A parte cuocere la pasta, scolarla ed aggiungerla in padella con il composto,
saltarla con una manciata di pecorino e rimescolando.
Servire con una nuova spolverata di pecorino