Panbrioche

Ingredienti

1 kg di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro
5 uova
acqua q.b.
10gr di sale
30gr lievito di birra

Assemblare tutti gli ingredienti dando all'impasto la consistenza del pane.
Lasciare lievitare fin al raddoppio del volume.
Rimpastare il tutto e porlo in uno stampo ben imburrato, farlo lievitare fino al raddoppio del volume per la seconda volta e spennellare la calotta con torlo d'uovo sbattuto insieme a qualche cucchiaino di latte.
Infornare a 250° per i primi 10 minuti successivamente ridurre a 180° fino a cottura ultimata.