Tagliatelle paglia e fieno al limone

Usate limoni della Costiera Amalfitana

al posto di panna o philadelphia , usate un provolone dolce locale 
derivante dal latte di capra, sarà un buon piatto.

Ingredienti per 2 persone

200 g tagliatelle paglia e fieno

1 limone della Costiera Amalfitana

50 g burro

50 g panna ( o  philadelphia o g 100 di formaggio di capra grattugiato)

due cucchiai di parmigiano grattugiato

olio evo

sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Grattugiare la  parte gialla del limone e premerne il succo conservandone metà.
In una padella bassa versare un cucchiaino di olio evo, scaldare e far  sciogliere il burro.
Aggiungere la buccia grattugiata del limone e far sciogliere la panna o il formaggio scelto,
( philadelphia e formaggio di capra), aggiungendo metà del limone premuto.

Cotte al dente le tagliatelle,  scolatele e versatele nella padella bassa, avendo cura di mescolare per bene e aggiungendo, se vi piace, il pepe macinato.

Impiattare coprendo con parmigiano grattugiato, un cucchiaio  a piatto e decorare affettando il resto del  limone.