Cipolle rosse di Tropea Marmellata

1kg di cipolle rosse di tropea pulite

300gr di zucchero semolato

300gr di zucchero di canna

2 foglie di alloro

2 cucchiaio di uva passa

1 bicchierino di brendy

1 bicchiere di vino bianco

Tagliare le cipolle a fette sottili in modo di avere strisce non troppo lunghe.

Mettere a macerare in un capiente contenitore con coperchio per 6 ore circa con zucchero, foglie di alloro chiodi di garofano,brendy e vino .

Eliminare le foglie di alloro.
Versare il tutto in una capiente pentola e portare a cottura per 30 min a fuoco basso.

Conservare in barattoli di vetro da piccoli dato che la marmellata và utilizzata tutta una volta aperta la confezione, bollire le confezioni prima di conservarle in luogo fresco e buio.

Ottima con crostini di pane e formaggi.