per 4 persone
300 gr di Rigatoni
200 gr di Ricotta
Basilico
Scorza di limone
Parmigiano
Olio Evo
Pepe
Sale
Bollire in abbondante acqua salata i Rigatoni.
Frullate la ricotta con scorza di limone grattugiata,
il basilico, un pizzico di sale e pepe.
Scolare la pasta al dente e conditela con la crema di ricotta,
aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura per
renderla più cremosa, un filo d'olio evo ed il parmigiano
grattugiato, servite subito
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