Risotto al porcino nero

Risotto al porcino nero

Ingredienti per due

190g di riso

1 cipolla rossa

1 fungo porcino

1 bicchiere di vino bianco secco

brodo vegetale

sale & pepe q.b.

Preparazione

Versa in un tegame 40 g di burro con la cipolla tritata finemente e fai soffriggere a fuoco dolce.

Aggiungi i funghi puliti, tagliati a fettine o a spicchi.

Continua la cottura per un paio di minuti, poi unisci il riso.

Fallo tostare per qualche minuto, prima di bagnare con il vino bianco.

Lascia evaporare a fiamma dolce, poi porta avanti la cottura bagnando gradualmente con il brodo vegetale.

Regola di sale e pepe