500g di funghi pleurotus,
2 uova,
pangrattato
farina
sale & pepe q.b.
olio di arachidi per friggere.
Tagliate i gambi e pulite delicatamente i funghi con un panno umido.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale.
Passate i funghi prima nella farina, scuotendoli bene per eliminare l'eccesso, poi nelle uova sbattute ed infine nel pangrattato.
Scaldate l'olio di arachidi in una padella, versate i funghi pochi per volta, friggeteli per alcuni minuti fino a quando saranno dorati, avendo cura di girarli da entrambi i lati.
Risulteranno croccanti fuori e morbidi dentro.
Sgocciolateli con un mestolo forato ed adagiateli su carta assorbente, serviteli caldi
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