350 g di pasta
300 g di speck
4 zucchine
300 g di pachino
cacio ricotta q.b.
1 spicchio d'aglio
olio evo q.b.
In una padella abbastanza capiente versare l'olio, scaldarlo con l'aglio a pezzi unirvi le zucchine precedentemente lavate e tagliate saltandole a fuoco vivo e girandole frequentemente.
Aggiungete lo speck facendolo dorare, unire i pachino tagliati a tocchetti.
Lessare la pasta in abbondante acqua, scolarla 2 minuti prima di completare la cottura e aggiungerla in padella amalgamando il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti.
Servire calda con una spolverata di cacio ricotta.
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