Risotto allo Champagne

Ingedienti per 4

350 gr di riso carnaroli

1 cipolla

400 ml di champagne

( Io preferisco il prosecco )

50 gr di burro

1 filo d'olio evo

parmigiano reggiano

Ponete nel tegame il burro,il filo d'olio e la cipolla ( la preferisco tagliata sottile

per l'intera circonferenza e divisa in quattro ), fatela soffriggere, aggiungete il

riso e fatelo tostare rimescolando con un cucchiaio di legno.

Versare lo champagne iniziando la cottura 15 min. per non farlo attaccare se

necessario aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale.

Terminata la cottura servire ancora caldo spolverandolo con scaglie di parmigiano abinandolo ad una coppa di champagne

Biscotti ..Stelle di Natale

L'occorente

Pasta frolla

120 gr di zucchero

1 rotella o stampini a stella

burro

Per la glassa

Zucchero a velo

succo di limone

1 albume

In un tegamino versate una quantità di zucchero a velo unito al succo di limone e lasciate andare a fuoco lento.
Unite l’albume d’uovo e sempre mescolando otterrete la glassa.

Per la pasta frolla

300 gr di farina

150 gr di burro

due tuorli d'uovo

100 gr di zucchero

un pizzico di sale

la buccia grattugiata di un limone

Versare a fontana la farina e lo zucchero, metti nel centro le uova, la grattugiata di limone ed il burro precedentemente ambientato.

Amalgama il tutto con le mani, fino ad ottenere una pasta mobida, compatta ed omogenea.

Lascia riposare 30 minuti in frigo.

Riprendi l'impasto e stendilo con il matterello su una spianatoia regolando l'altezza della sfoglia,

piegala in due e ritaglia le stelle con la rotella o se vuoi essere più precisa con uno stampino a stella.

Imburra la teglia e metti in cottura i biscotti per 7 min. in forno preriscaldato a 200°.

A cottura ultimata decora i biscotti con la glassa e spolverali con zucchero a velo

lasciandoli riposare.