Risotto alle fragole

Ingredienti per 4 :
 350 g di riso
 300 g di fragole
 125 g di certosa
 1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
brodo vegetale
olio evo.
 Procedimento: Lavare le fragole, tritata la cipolla farla appassire con l'olio in un tegame.
Aggiungere il riso e farlo tostare per alcuni minuti,unire il vino bianco lasciandolo sfumare, continuare aggiungendo un mestolo di brodo vegetale e rimestare, continuare la cottura rabboccando se necessario il brodo.
La cottura e di circa 15 minuti, a 5 minuti da fine cottura unire le fragole tagliate a pezzetti e rimestare con delicatezza.
A cottura ultimata spegnere il fuoco ed unire la certosa, lasciarlo riposare per un paio di minuti.
Servire decorando il piatto con pezzi di fragole.

Come fare lo Yogurt

Ingredienti: 1 litro di latte alta qualità, 1 yogurt magro da 125 g .
Procedimento: In un tegame portare a bollore il latte e lasciarlo intiepidire con il coperchio.
Prendere dal frigo lo yogurt ed attendere una decina di minuti in modo da portarlo a temperatura ambiente, nell'attesa accendere il forno per una breve scaldata ( diciamo 40° ) e spegnerlo.
Con un colino filtrate il latte, aggiungete il vasetto di yogurt e rimescolate il tutto senza formare grumi. Mettete il tegame nel forno preriscaldato con la lampada accesa per 6 / 7 ore (io preferisco farlo di sera lasciandolo fermentare fino al mattino). Trascorso il tempo, toglierlo dal forno ed invasare in contenitori adatti, non dimenticare di ripristinare il vasetto utilizzato con parte del nuovo prodotto da riutilizzare per una nuova produzione.
Lo yogurt magro è pronto.
Se preferite potete aggiungere pezzetti di frutta, caffè, gocce di cioccolato, pezzetti o succo di limone, miele ecc.per renderlo gradevole alle vostre esigenze.