300 grammi di farina
125 grammi di burro
50 grammi di zucchero
1 cucchiaio di vino Marsala
300 grammi di fichi secchi
200 grammi di uva passa
100 grammi di uvetta sultanina
50 grammi di noci sgusciate
30 grammi di pinoli
30 grammi di scorzetta d’ arancia candita
3 chiodi di garofano
Mescolare in una zuppiera la farina,il burro,lo zucchero e il cucchiaio di Marsala ed amalgamare tutto con le mani.
Lasciate riposare l'impasto per un'ora circa e dopo stendete la pasta con il matterello.
Preparate nel frattempo il ripieno fatto di fichi secchi, l'uva passa, uva sultanina, mandorle noci sgusciate, i pinoli , la scorzetta d’ arancia, i chiodi di garofano e un pizzico di pepe.
Tritate il tutto finemente mescolando con un poco di zucchero.
Avvolgete il ripieno nella pasta già stesa, dando la forma di
una ciambella su cui farete delle piccole incisioni.
Spennellate con tuorlo d'uovo ed infornate per venti minuti.
Quando si sarà raffreddato decorare con zucchero a velo,pezzetti di pistacchio e frutta candita.
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