Chiacchiere o Frappe

Ingredienti
400 gr di farina
30 gr di zucchero
40 gr di burro
3 uova
buccia grattuggiata di limone
rhum q.b.
un pizzico di sale
zucchero a velo

Si impasta la farina con lo zucchero, il burro, la buccia di limone e il sale, man a mano si aggiunge il rhum tanto quanto basta per ottenere un impasto sodo.

Si lascia riposare per mezz'ora coperto con un panno.
Una volta pronto si divide in pezzi e si stende con la macchina per la pasta.

Realizzando una sfoglia fina," quando friggono lievitano molto e si riempiono di bollicine".

Si possono stendere anche a mano, ma con la macchina avranno sicuramente tutte lo stesso spessore.
Per la forma utilizzare una rotella , dopo aver fatto il classico rettangolo si pratica un taglio al centro per il verso della lunghezza.
Si friggono in olio caldo fino alla doratura da ambo i lati, quando sono fredde si cospargono con abbondante zucchero a velo.